キッチンでのヘンプシードオイルの上手な使い方
ヘンプシードオイル レシピは仕上げのひと手間として最も生きるため、オイルは加熱後にお使いください。繊細でナッツのような風味は、ドレッシングやディップ、温野菜への最後のひと回しに最適です。
3分でできるサラダドレッシング
ヘンプシードオイル大さじ3に、レモン汁大さじ1、マスタード小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜます。葉物野菜やローストしたビーツと和えれば、爽やかでバランスの取れた一皿になります。
ディップとスプレッド
フムスやつぶしたアボカドにヘンプシードオイルを混ぜると、なめらかな口当たりが加わります。ババガヌーシュや白いんげん豆のディップに軽く回しかけると、風味を損なうことなく味わいが引き立ちます。
- ヨーグルトベースのソースに混ぜる
- グレインボウルに回しかける
- 温かいパンに軽く塗る
加熱と保存の目安
ヘンプシードオイルは高温を避けるのが最適です。非加熱で、または調理の最後に使い、遮光ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保管し、直射日光を避けて鮮度を保ってください。
ヘンプシードオイルのレシピキットをそろえる
コールドプレスのヘンプシードオイル、レモン、マスタード、ハーブを常備しておきましょう。これらの基本材料があれば、手早く栄養のある料理を何十通りもつくれます。
Q: ヘンプシードオイルで揚げ物はできますか？
高温での揚げ物よりも仕上げ用オイルとして使うのが最適で、繊細な風味と栄養素を保つのに役立ちます。
Q: どのような味わいですか？
ヘンプシードオイルはマイルドで、ほのかにナッツのような、草を思わせる味わいがあり、塩味の料理にもフレッシュな料理にもよく合います。
Q: どのように保管すればよいですか？
密閉した遮光ガラス瓶に入れ、光と熱を避けて冷蔵庫で保管してください。