オーガニックヘンプハーツは、大麻の種実から外側の緑色の殻を取り除いた内部の種実です。種実の形のまま販売され、バッチに残る殻の量によって等級が付けられます。HEMPLANDはUSDA OrganicとEU Organicの認証のもとで生産しており、標準は正味重量をカスタマイズできる25 kg袋です。本ガイドでは、製品の内容と製造方法、そして発注書に明記すべき品目を説明します。
オーガニックヘンプハーツとは
ヘンプハーツ（脱殻した種実）とは、大麻の種実から緑がかった外殻を取り除いたあとに残る内部の種実です。殻は、食べる前に人が取り除く種実の部分のことで、油とタンパク質を内包しているのは内部の種実のほうです。市場では同じ内部が、脱殻ヘンプシード、殻割ヘンプシード、殻を脱いだヘンプシード、ヘンプシードカーネル、ヘンプハートという名称で流通しています。HEMPLANDは本製品をオーガニックヘンプハーツ / 脱殻ヘンプシードとして掲載しています。
買い手は隣り合う3つの製品を取り扱っており、その境界は重要です。
- ヘンプの種（殻付き）は3mm種として販売され、殻をそのまま保持しています。タンパク質の含有量は22%以上、食物繊維は25%から30%、重量基準で油分は30%以上を含みます。この品目については3mmヘンプシードをご覧ください。
- ヘンプシードタンパク質パウダーは、油の抽出後に残るプレスケーキから作られる濃縮物で、タンパク質グレードは70%、75%、80%です。
- ヘンプ粉は単一のふるいを通した粉で、タンパク質は30%から33%、食物繊維は40%から45%です。
ヘンプハーツはこの3つとは別の位置にあります。殻を除いた種実そのもので、タンパク質は乾物基準で30%以上、脂肪は45 gから55 g（100 gあたり）、炭水化物5 gから10 g（100 gあたり）、食物繊維4 gから6 g（100 gあたり）です。大麻の種実の繊維はほとんど殻にあるため、殻を取り除くとその大部分が失われ、タンパク質と脂肪が豊富な種実だけが残ります。ハーツとヘンプの種（殻付き）を比べる買い手は、異なる2つの製品を比べていることになり、仕様書にはどちらが発注対象かを明記しなければなりません。
製造方法
栽培が最初に来ます。作物はUSDA OrganicとEU Organicのスキームのもとで栽培され、取扱われます。完成したハートには溶剤残留がありません。ここの有機認証は、畑から完成バッチまでチェーン全体をカバーしています。
油の抽出が次に来ます。3mmの種実をそのまま使うラインで、コールドプレス油の収率は機械、圧力、温度によって25%から28%です。残るプレスケーキはタンパク質の15%から20%を含み、ヘンプシードタンパク質パウダーの原料になります。
ハートを生み出す工程は機械的な脱殻です。殻は種実から機械的に分離され、種実はそのまま残ります。溶剤は一切使わないため、完成製品に溶剤残留は記載されていません。
最後にグレード付けがあります。残る緑殻の割合で種実を分け、4つのグレードは5%未満、5%から10%、10%から15%、15%から20%です。外観はグレードに従い、きれいな側ではアイボリーホワイト、反対側では淡い緑になります。グレードは買い手が選ぶものなので、発注書に明記します。
品質グレードと発注書に明記すべき内容
4つの殻グレードが仕様書の最初の行です。その下では、分析証明書に記載された分析指標がバッチを裏付けます。HEMPLANDがオーガニックヘンプハーツについて公開している数値は次のとおりです。
- タンパク質: ≥30%（乾物基準）
- 水分: ≤6%
- 酸価: ≤2.0 mg KOH/g
- 過酸化価: ≤5.0 meq/kg
- アフラトキシンB1: <2 μg/kg
- 農薬残留: 検出されない
- 溶剤残留: なし
- 重金属: EUおよびFDAの基準に適合
- アレルゲン: グルテン、ナッツ、大豆、乳製品を含まない
在庫に保管されているときに注意すべき数値が酸価と過酸化価の2つで、どちらも油の酸化に合わせて変化します。バッチを受け取った買い手は、分析証明書と在庫期間の両方と照合して確認できます。
保管条件と賞味期限も書類に書きます。HEMPLANDは18°Cから25°C、遮光、密封、そして涼しく乾燥した環境で保管する密封済み製品について12か月の賞味期限を指定しています。
包装も発注の一部です。ハートは食品グレードのPE内袋を外側の段ボール箱に入れた25 kg袋で出荷され、正味重量はカスタマイズ可能です。試用として、3mm種のラインは100 gから500 gまでのサンプルを無料提供し、送料は買主負担で、試用注文の最小数量は100 kg、納期は在庫品で7営業日から15営業日、カスタム包装で15営業日から30営業日です。
生ハーツと焼きたてハーツ
2つの形が発注書や入札に登場するので、仕様書にはどちらを望むかを明記する必要があります。
生ハーツは脱殻とグレード付けから出てきたばかりの種実です。種実の淡い自然な色を保ち、控えめなナッツの風味があり、用途に応じて買い手が独自の熱処理を加える自如さを残します。焼きたてハートはグレード付け後に熱処理されたもので、色が濃くされ、香りと味わいの焼きたての香りが強くなります。生的有機ヘンプハーツを探して検索している買い手は1つ目の形を期待するはずです。ロースト仕上げで提供される有機ヘンプシードハートは、仕様書の別の行に属します。
判断は用途にあります。特定の色、香り、サクサク感の水準を望む買い手は、発注書に形を明記しなければなりません。生の納品と焼きたての納品では、同じ工程で同じ挙動にならないからです。形は正味重量と合わせて書面で確定し、ハートラインの現在の選択肢は大量のオーガニックヘンプハーツのページに掲載しています。
買い手が請求すべき書類
発注書に書類名を明記しておけば、メールの往復が1回減ります。ハートラインでは、初回出荷前に次を請求してください。
- 納品するバッチの分析証明書。タンパク質、水分、酸価、過酸化価、アフラトキシンB1、農薬残留、重金属を網羅します。
- USDA OrganicとEU Organicの有機認証書。
- 第三者機関が確認したNon-GMO宣言。
- グルテン不使用宣言。グルテン、ナッツ、大豆、乳製品を含まない製品に整合する声明です。
- ラビに確認されたKosher認証とHalal認証。
- 製品のMSDSとSDS。HEMPLANDはオーガニックヘンプシードタンパク質ラインについて完全なCOAおよびMSDSの文書パックを公開し、オーガニックヘンプ粉ラインについてはMSDSおよびSDSファイルを公開しています。そのため買い手はハートについても同じ書類を請求し、保管されている内容を確認できます。
種実全体もあわせて扱う買い手向けには、3mmラインはppm単位の第三者THC検査を添付し、結果は不検出です。任意で85%以上の発芽率仕様も選べます。
よくある質問
Q: オーガニックヘンプハーツとオーガニックヘンプシードの違いは何ですか？
殻です。ハートは殻を取り除いた種実なので、タンパク質は30%以上、脂肪は45 gから55 g（100 gあたり）です。3mmの種実全体は殻を保持するため、食物繊維は25%から30%、油分は30%以上を含みます。ハートはタンパク質と食感を中心に組んだ用途に向いており、種実全体は繊維や搾油工程が必要な用途に向いています。
Q: ヘンプハートはヘンプシードタンパク質パウダーと同じ製品ですか？
いいえ。ヘンプシードタンパク質パウダーは、抽出したあとのプレスケーキから作る濃縮物で、タンパク質グレードは70%、75%、80%です。ハートは殻を除いた種実そのままで、さらに濃縮は行いません。クリーンでそのまま使える原料がほしい買い手はハートを、高濃度のタンパク質がほしい買い手は濃縮製品を選べばよいです。
Q: 緑殻グレードはどれを指定すべきですか？
5%未満が最も清潔で、小売用パッケージや自社で加工・選別するラインに向いています。10%から15%および15%から20%のグレードは、目に見える緑の粒が多く、外観をあまり重視しない用途に向いています。色だけでは判別できないので、発注書にグレードを明記してください。
Q: 初回注文時に添付される書類は何ですか？
バッチの分析証明書、USDA OrganicとEU Organicの有機認証書、第三者確認のNon-GMO宣言、グルテン不使用宣言、KosherとHalalの認証、MSDSおよびSDSファイルです。分析証明書は以前のロットではなく、納品品に対するものを請求してください。
Q: ヘンプハートの保管方法と保存期間は？
袋を密封し、遮光して、18°Cから25°Cで保管してください。密封した製品を涼しく乾燥した環境で保管する場合、保存期間は12か月で、この保存期間は上記の温度範囲を前提としています。バッチが届いたら、分析証明書の酸価と過酸化価を確認してください。
Q: 袋サイズと正味重量は調整できますか？
はい。標準形式は、食品グレードのPE内袋を外側の段ボール箱に入れた25 kg袋で、正味重量はカスタマイズ可能です。当社の大量のヘンプハーツページには現在の形式が掲載されており、3mm種ラインは評価用に100 gから500 gまでのサンプルを無料で提供しています。
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