ヘンプミルクとは
ヘンプミルクは、殻むきヘンプシードを水とともに攪拌し、こしてつくる植物由来の飲み物です。乳・大豆・ナッツを含まないため、さまざまな除去食に取り入れやすい選択肢となります。
基本のヘンプミルクレシピ
殻むきヘンプシード1/2カップと、ろ過水4カップをブレンダーに入れます。なめらかになるまで高速で60〜90秒攪拌します。よりきめ細かな口当たりにしたい場合は、目の細かいこし器やナッツミルクバッグでこしてください。工程はこれだけです。
風味と口当たりのコツ
塩ひとつまみと、種を除いたデーツ1個を加えると、ほのかな甘みが生まれます。バニラを少量加えると味がまとまります。ヘンプシードはもともとやわらかいため、長時間の浸水や複雑な手順なしにクリーミーな仕上がりになります。
- 冷水を使うとより新鮮な味わいに
- 自然に分離するため、使用前によく振る
- 冷蔵で保管し、3〜4日以内に使い切る
使い方のアイデア
シリアルにかけたり、スムージーに加えたり、コーヒーや焼き菓子に使ったりできます。マイルドでほのかにナッツのような味わいは、甘い料理にも塩味の料理にもよく合います。
保存と鮮度
自家製ヘンプミルクは、できたてが最もおいしくいただけます。密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫で保管し、お召し上がりの前によく振ってください。
Q: ヘンプシードを水に浸す必要はありますか？
いいえ。殻むきヘンプシードはやわらかく、浸水なしでもなめらかに攪拌できるため、短時間でつくれます。
Q: ヘンプミルクはヘンプシードオイルと同じものですか？
いいえ。ヘンプミルクは種子からつくる水ベースの飲み物で、ヘンプシードオイルは調理や肌に使う圧搾油です。
Q: どのくらい日持ちしますか？
最もおいしくいただくには、冷蔵保管のうえ3〜4日以内に自家製ヘンプミルクをお飲みください。